Vica mama konyhája (17.) Polgármester Asszony karácsonyi gyümölcskenyere

2012-ben, a Városkarácsonyon, a rendezvény látogatói a Polgármester asszony receptje alapján készült gyümölcskenyeret kóstolhatták, ami olyan jól sikerült, hogy piillanatokon belül elfogyott. Ezt látván akkor gyorsan elkértem Ottiliától a receptet, amit most, 2014. év Karácsonya előtt ismét közzé teszek.
 
 
 
 
 
 
Hozzávalók (2 rúdhoz)
  • 8 db  tojás
  • 130 g cukor
  • 250 g  liszt
  • 2  evőkanál  méz
  • 1  kávéskanál fahéj, őrölt szegfűszeg és szerecsendió
  • 150 g  joghurt
  • 250 g  vegyes aszalt gyümölcs, csoki, dió, mogyoró vagy/és kandírozott narancshéj
  • 1 db  narancs leve
  • 5 g  sütőpor
  • 1  kávéskanál szódabikarbóna
 
Elkészítés:
 
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, s hozzáadjuk a joghurtot is, majd a felvert fehérjével óvatosan összedolgozzuk. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, a sütőporral és a szódabikarbónával, és kanalanként lazán a tojásos masszához adjuk. Végül beleszórjuk a mézzel összekevert apróra vágott aszalt gyümölcsöket és egyenletesen belekeverjük a tésztába.
 
A masszát kivajazott, lisztezett őzgerinc formákba rakjuk (jól megdagad, így bőven elég félig rakni a tésztát) és 180 C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
 
Ha kész, s kihűlt,  a tetejét csokival vagy citrommázzal vonhatjuk be, de  anélkül is nagyon finom, s szépen becsomagolva még ízes - illatos ajándéknak is kiváló.
 
 
Rovat: 
Megosztás/Mentés Megosztás